丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽。丙酮酸鈣作為膳食補充劑，具有加速脂肪消耗、減輕體重、增強人體耐力、提高競技成績等功效；對心臟有特殊的保護作用，可增強心臟肌肉的效能，減少心臟病或心臟局部缺血造成的損傷；同時，丙酮酸鈣具有吞噬體內自由基和抑制自由基的生成等顯著效果。

  減肥清脂，增加耐力，極好的鈣營養補充劑，降低膽固醇與低密度膽固醇（LDL），改善心臟功能，至今為止，尚未發現有何副作用。它廣泛存在于蘋果、奶酷黑碑、紅酒等食品中，本身就是細胞在進行有機物氧化供能過程中的中間產物，所以其安全必理極高的，在運動員食品中可能順利通過興奮劑檢測。